Markus Ludwig Stöckeler, geboren 1965, wächst als Erstgeborener von Cilly und Ludwig gemeinsam mit seinem Bruder Thomas im Hirschen heran. Nach der Mittleren Reife auf der Realschule Lindenberg beginnt er 1982 im Hotel-Gasthof “Traube” in Oberstaufen-Thalkirchdorf seine Kochlehre. Nach dem erfolgreichen absolvieren seiner Prüfung zum Koch folgen Gesellenjahre in renommierten Häusern wie das Restaurant “Mangold” in Lochau, das Hotel “Gasthof Post” in Lech, das Hotel “Bayrischer Hof” in Lindau sowie Häuser in Garmisch-Partenkirchen, Konstanz und Davos.
Im Frühsommer 1989 kehrt Markus reich an Fachwissen und auch Lebenserfahrung wieder heim und arbeitet zunächst als Souschef im Hirschen.
Im Dezember 1991 erwirbt Markus auch den Meistertitel in seinem Fach.
